Ricetta Paglia E Fieno Alla Romana | Si tratta di un tipo di pasta a sezione quadrata: L'attrezzo con cui sono preparati, chiamato chitarra, conferisce alla pasta la forma squadrata e una consistenza porosa che consente al sugo con cui verrà condita di aderire completamente. La larghezza del taglio è di 2 mm e lo spessore è circa lo stesso.
La larghezza del taglio è di 2 mm e lo spessore è circa lo stesso. L'attrezzo con cui sono preparati, chiamato chitarra, conferisce alla pasta la forma squadrata e una consistenza porosa che consente al sugo con cui verrà condita di aderire completamente. Si tratta di un tipo di pasta a sezione quadrata:
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